2023舌尖上的丝绸之路美食大会，9月23日至28日在乌鲁木齐市天山区大巴扎美食街举行。本届美食大会由中国烹饪协会、自治区文化和旅游厅、自治区商务厅、乌鲁木齐市人民政府共同主办。

　　美食大会设置展览展示区，通过室内室外展览，全面展示新疆餐饮文化的魅力。美食大会分餐饮和文旅两大版块。餐饮版块包括：丝绸之路美食联展、中国民族民俗美食文化展、国际美食餐饮连锁展、新疆菜展示、食材食品餐饮展、优秀餐饮品牌设计展、烘焙展区、火锅展区、丝绸之路美食烹饪大赛、美食伴手礼展、新疆美食之最；文旅版块包括：新疆·秋冬文化旅游产品展销会、民族民俗文化展示展演、非遗文化展示展演、国家旅游资源和旅游线路推介、新疆自治区旅游资源和旅游线路推介、跨国旅游线路推介、旅游投融资洽谈、中亚民族风情服装秀、新疆本土音乐人现场演绎等系列活动。大会还特邀俄罗斯、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、吉尔吉斯斯坦等丝绸之路沿线国家重要人士和企业，参加美食和特色商品展示，合力打造丝绸之路风情街。