有一天，老李和老张在街上偶遇，两位老人都是邻居，也是多年的好友。他们开始聊起近来的生活，其中有一个话题引起了他们的争执——

　　老李表示自己每天都吃全麦面包，因为听说全麦面包更加健康，可以降低患病的风险，而且营养价值更高。

　　老张则不以为然，认为吃白面包同样可以保持健康，并且口感更好。两位老人因此产生了激烈的争吵，一直持续到晚上。

　　第二天，老张特意找来了一篇有关全麦面包的研究报告，里面详细阐述了全麦面包的好处，以及与白面包相比的差异。

　　全麦面包是一种由全麦粉制成的面包，它使用了整个麦粒的所有部分，包括麦皮、胚芽和内部的胚乳。相比于普通的白面包，全麦面包含更多的纤维、维生素和矿物质，而且更加健康。

　　2021年，我国营养学会就制定了T/CNSS 008-2021《全谷物及全谷物食品判定及标识通则》团体标准，在这项标准里，限定全麦面包中全麦粉含量不得少于51%。

　　总的来说，全麦面包应该是由至少50%的全麦面粉制成，不添加大量的糖、油脂或其他添加剂，而且应该符合一定的营养标准。

　　此外，研究也发现，相较于白面包，食用全麦面包可以降低患心血管疾病、糖尿病、肥胖症等慢性疾病的风险。

　　例如，一项发表在《美国医学会杂志》上的研究发现，每天食用全麦面包可以降低患心血管疾病的风险，这可能是因为全麦面包中的谷物颗粒可以降低血压、血脂和炎症等指标。

　　此外，另一项发表在《营养期刊》上的研究发现，相比于白面包，食用全麦面包可以增加饱腹感，减少饮食摄入量，有助于控制体重。

　　但是也不那么绝对，无论是吃全麦面包还是白面包，都要适量，因为健康的饮食习惯不仅仅是单一的食物选择，还包括饮食结构、均衡摄入各种营养素等多方面的因素。

　　全麦比例高：选择全麦粉排在配料表的第一位的面包。像上面的图片，全麦粉肯定没有小麦粉多，这个“全麦面包”就是假的。

　　不加糖或糖排得靠后：要避免添加糖或糊精的面包，因为这些添加剂会增加面包的热量和对血糖的影响。

　　选择糖醇：如果必须要面包有甜味，可以选择使用糖醇代替糖，因为糖醇的热量比糖低，对血糖影响小。

　　建议在购买全麦面包时，仔细阅读配料表，选择全麦比例高、不添加糖或糖排得靠后、或者使用糖醇的面包，这样才能选到更健康的全麦面包。

　　同时，也可以尝试去面包店购买，因为面包店一般都会有新鲜出炉的全麦面包，而且它们的配料清单一般更加简单和明确。